リノベーションしたキッチンで使いたい！ 使い勝手のいい玉子焼き器

熱伝導の良い鉄製ならではの性能で、卵をふっくら美味しく焼き上げる「ambai 玉子焼」シリーズ。食材のこびりつきを防ぐファイバーライン加工、サビを防ぎお手入れを簡単にするシリコン樹脂塗装などの特殊加工を施し、鉄製ながら扱いやすさ抜群。鉄のフライパン初心者にもおすすめの逸品です。卵1個分がちょうど焼きやすい「角小」は、卵ひとつでもきれいに焼けるミニマルサイズ。お子様のお弁当作りや少量を素早く焼きたいときに、さっと取り出せ使いやすさです。持ち手は使い込むほどに風合いを増す、チーク材を使用し、フライパン本体とともに育てる楽しみがアップ。ガス、IH調理器など幅広い熱源で使えるので、幅広いシーンで活躍します。

職人がひとつひとつ手作業で錫を溶かし表面に塗り付ける錫引きを施行。錫の膜厚が厚いため、とても長持ちします。錫に厚みを持たせることで、錫の伝導率の高さから微細な火加減をそのまま伝えてくれます。火加減が最も重要な玉子焼き。だからこそ、こだわりたいところ。10.5cmサイズは、卵1個でもふっくらとした玉子焼きを作れます。お弁当用に少しだけ作りたい方におすすめサイズです。手軽に美味しい玉子焼きを作りたい方必見！

岩手県盛岡市にて400年以上の歴史あるメーカー、岩鋳さんが作る南部鉄器の玉子焼き器です。南部鉄器は肉厚のため、じっくり温まり熱が全体に均一に伝わっていきます。単純ですが実はこれが美味しさの秘密。素材のうまみを逃がさず中まで火を通すことができ、お料理を美味しく仕上げてくれます。南部鉄器は油なじみが良いのも特徴。使い込むほどに南部鉄器の良さがわかります。木柄付きなので持ち手が熱くなりません。玉子焼きだけでなく、目玉焼きやハム・ソーセージを焼いても美味しくつくれます。

適度な傾斜がついているので卵液が広げやすく、焼き面の凹凸形状はスムーズに巻ける工夫されています。軽めのパンなので手回しが楽で、しかも焦げ付きにくい。卵焼きはスルッと剥がれて巻きも簡単。美味しく仕上がります。間と地球環境に優しい材料が使われています。軽めのパンなので手回しが楽で、しかも焦げ付きにくい。卵焼きはスルッと剥がれて巻きも簡単。美味しく仕上がります。5層マーブルコートをしているため、焦げ付きにくくスムーズに調理できます。溝目がないので、調理後もスポンジで軽く拭くだけで、汚れもスルッと落ちます。

ガス火専用(IH使用不可)の銅製卵焼き器です。銅製品と玉子料理はとても相性が良く、銅板に蓄積された熱で玉子を調理すると、フワッとした仕上がりになります。プロの料理人の多くが、卵焼きを作るときは、銅製の卵焼き器を使います。銅製なので重量があり、コンロに乗せても安定します。日本製なので、四隅の丸み、側面の傾斜、ハンドルの太さ、持ち手の角度など卵焼きを作りやすい設計。

丈夫で永く使え、熱まわりも良く、どんな熱源にも対応し、オーブンにも入れられる、料理を美味しく仕上げてくれる、そんな鉄の良さを引き出したフライパンです。高温に熱することができる鉄であることが、美味しく作るためのフライパンの条件。使う前によく焼いてから油を敷くことで食材が張り付かず、パリッと仕上がります。オーブンにも併用できるため、ハンバーグがジューシーでふっくらできます。片手フライパンの取っ手の長さはひとこぶし分。普通のフライパンよりも短くなっています。