おいしさの秘訣は「鮮度」にあった！　注文を受けてから焙煎するこだわりのコーヒー専門店。【煎りたてハマ珈琲】

おいしいコーヒーをつくるためには、何が一番大切だと思いますか？　豆の産地やランク？　それとも、ドリッパーの種類や淹れ方??　どれも間違いではありませんが、じつはもっと重要なことがあるんです。

それは、「いつ焙煎された豆なのか」。

大阪市内に２店舗を展開する『煎りたてハマ珈琲』は、そんな当たり前のようでいて、意外と見落しがちな「鮮度」というポイントにとことんこだわるコーヒー専門店です。

たとえば、数週間前に炊いて保存しておいたご飯より、炊きたてのご飯のほうがおいしいですよね。コーヒーもまったく同じで、数週間前に煎ったものより、煎りたてのほうが断然おいしい。

こちらのお店ではそんな信念のもと、オーダーを受けてから必要な分だけ焙煎する「注文焙煎スタイル」が採用されています。店頭に置かれている豆も２～３日中に焙煎されたものばかりと、その新鮮さは折り紙付き。一度味わってみれば、風味のよさに驚くことうけあいです。

なるほど、相当ストイックだな……。ここまで読んでそう呟いた人も多いでしょうが、感心するのはまだ早い！　こちらのオーナーである濱さん、焙煎の精度にこだわるあまり、なんとオリジナルの「小型焙煎機」までつくっちゃったんです!!　なんでもご近所の町工場とタッグを組んでゼロから開発していったのだとか。

やさしい笑顔が印象的なイケメンさんですが、その瞳の奥には“ハードコア・コーヒージャンキー”としての情熱がメラメラと燃え上がっているようです。

オーナーの濱さんいわく、焙煎された豆の賞味期限は１週間～10日程度。そのため、まとめ買いではなく、できるだけこまめに買うことをオススメしているそうです。

とはいえ、仕事などで忙しかったりすると、頻繁に通うことが難しいのも事実。そこで「煎りたてハマ珈琲」では、焙煎したばかりの豆を定期的に郵送する「定期便」と「頒布会」というサービスを実施中。全国どこへでも届けてくれるから、遠方に住んでいる人もこだわりの味を楽しむことができます。

また、大阪市城東区にある本店では「煎りたて珈琲教室」というイベントも定期的に開催。焙煎・抽出の基礎的な知識と方法について、くわしいレクチャーを受けることができます。「コーヒーへのこだわりぶりでは負けない！」という方はぜひ参加して、鮮度バツグンの豆でしかつくれない「コーヒー本来の味」に挑戦してみてください。

たかがコーヒー、されどコーヒー。いやはや、なんとも奥が深い飲み物です。だからこそ、世界中で愛されているんでしょうね。

あなたも『煎りたてハマ珈琲』で焙煎された豆とともに、もっと香り高く、奥が深いコーヒーの世界を味わってみませんか。