【いちょうの木のまな板】下ごしらえの秋はいかが？

『いちょうの木のまな板』は、昔から板前や料理人に愛用されている逸品です。あまりなじみのない素材かもしれませんが、この調理器具には３つの良さがあります。

まず、水はけの良さ。適度な油分を含んでおり、まな板が早く乾きやすいとされています。水にぬらすと表面に水の膜ができ、食材の水分や色素などが染み込みにくくなるのが特長です。

次に、使い勝手の良さ。いちょうは木の中でも軽いほうであり、調理時に扱いやすいという持ち味があります。また包丁で切った跡も、自然に修復されて目立ちにくくなるとのこと。どうしても気になるのであれば、かんなで表面を削ってください。ご自身でメンテナンスしてもかまいませんが、お店に削り直しをお願いすることも可能です。

最後に、刃当たりの良さ。柔らかく弾力があるため、包丁の刃を痛めません。さらに手にかかる負担も少なくなり、下ごしらえ時の腕の疲れが軽減されるのです。食材を切っているときの“トントン”という音も、リズミカルに、心地よく聞こえてくるでしょう。

お子さんがいるのであれば、『いちょうの木のこどもまな板』もおすすめです。こちらは心和むかわいらしいイラストと、食材の大きさを切りそろえたいときに役立つ目盛り付き。「基本の使い方」と「楽しいレシピ」も付属されており、はじめての料理でも安心して取り組めますよ。

木のまな板は扱いづらいと感じる方もいるかもしれませんが、そんなことはありません。むしろ毎日の下ごしらえが、より手軽に、より楽しく感じるアイテムなのです。また、親子で台所に立つときには、ぜひおそろいの調理道具を使ってみてください。食事の支度をするだけで、自然と笑顔があふれるかもしれませんね。